酵素是什么？

酵素又稱“酶”，是一種生物催化劑，其成分為一種蛋白質，由細胞的原生質產生。酵素存在于所有生物體內，包括動、植物及微生物，催化各種生物化學反應的速率。每種酵素各司其職，共同維持人體各種機能的正常運作。例如“轉移酵素”在人體內便多達1千多種，專司轉移催化各細胞所需的養(yǎng)分，供人體吸收；“消化酵素”則負責消化整腸及消除排泄廢料。

酵素與健康的關系

人體內的酵素儲存量和能力成正比。隨著年齡遞增，酵素總量會慢慢減少，當酵素含量減到無法滿足新陳代謝的需求時，人就會死亡。實驗證明，年輕人身體組織內有較多的酵素儲存量；相反的，老年人體內酵素就少多了。通過合理補充酵素可達到健康的目的。主要方法有：

（1）盡可能減少消耗體內的酵素（各種污染、細菌或病毒的感染、精神壓力、吸煙喝酒和依賴于藥物等都將消耗人體內大量的酵素）。

（2）建立科學的生活飲食習慣（美國參議員喬治.麥高文在世界著名的“麥高文報告”中這樣說過，改善目前的飲食生活是美國人健康的唯一方法）。

（3）及時補充酵素（隨著年齡的增加，體內酵素的制造能力在急劇下降）。

兒童需要補充酵素？

兒童常常和父母同時攝取酵素缺乏的食物，喂母乳是可以攝取酵素的一個重要途徑，可以取得豐富的種類和數量，牛乳經過加熱消毒破壞了酵素，喝牛乳的兒童必需動用出生時貯存的酵素，這對兒童是一種害處，比較容易生?。ㄉ缶艂€月內罹病率分別為7.4%比63.6%，死亡率相差56倍。進一步許多研究，建議人們包括懷孕的婦女及兒童必需生食（因為含有酵素）或補充酵素。

年齡越大越要補充酵素？

據報告，年輕人的唾液酶活性比老年人強30倍！動物實驗也表明，保持一定的饑餓度，節(jié)省消化酶可以“長壽”。由于各種代謝廢物和毒素在體內的堆積，加上組織、細胞的老化，人體細胞制造細胞酵素的能力以及酵素的儲備量均會呈下降趨勢。年齡越大，各種代謝廢物和毒素在體內的堆積就越多，同時由于器官與細胞的老化，制造酵素的能力下降，而消耗又不斷增大，導致體內酵素逐漸減少，造成老年人身體亞健康，衰老疾病。因此，老年人更需要大量補充酵素！

酵素可以減肥嗎？

肥胖者發(fā)現有脂肪分解酵素短缺的現象，生的食品酵素含量豐富、它幫忙分解和貯存脂肪，沒有它脂肪會停留在動脈內造成心臟病，它燃燒脂肪以提供能量，烹調過的食物沒有酵素，比生食會增加較多體重，因此養(yǎng)豬者，多不給生的馬鈴薯，而給煮熟的以增加脂肪。另外由于煮熟的食物會明顯的改變腦下垂體的形狀和大小，酵素影響產生荷爾蒙的內分泌腺體，荷爾蒙影響酵素的水準，熟食使胰臟、甲狀腺、腦下垂體等。

酵素與保健品的區(qū)別？

很多人都在吃各種各樣的維生素，礦物質，卵磷脂，鈣片什么的……真正知道酵素的卻不多……因為它不是你體內先天帶有的…而酵素也就是“酶”！是我們身體里本來就存在的一種活性物質！如果沒有“酶”來幫助輔酶（也就是維生素礦物質等）分解的話，你吃再多保健品和補品也起到的作用也不大！所以想要健康，延緩衰老，先補充酵素才最關鍵！